Postre de fiesta express

POSTRE DE FIESTA EXPRESS

Vamos a aprovechar la temporada de fresas para enseñaros una receta parecida a las típicas (y ricas) fresas con nata pero algo más ligera y diferente. Es muy rápida y vistosa para hacer como postre en alguna cena con amigos.

INGREDIENTES (Orientativamente por persona, normalmente se hace a ojo y de forma aproximada)
3 galletas
3 nueces
1 yogur griego
3-4 fresas

ELABORACIÓN
Picar las galletas y las nueces (no es necesario que queden muy finas) y ponerlas como base en un vaso o copa de cristal transparente.
Poner por encima el yogur, y sobre éste las fresas cortadas en trocitos.
Decorar si se desea con trozos más grandes de nueces por encima.

NOTA. Si no es temporada de fresas puede hacerse con mermelada de frutos rojos.

Habas estofadas en olla rápida

HABAS ESTOFADAS EN OLLA RÁPIDA

INGREDIENTES
Medio kilo de habas tiernas
Dos cebollas tiernas cortadas en juliana
Dos ajos
Aceite en cantidad generosa
Dos hojas de laurel
Una cucharada de manteca de cerdo
Un chorrito de agua
Sal

PREPARACIÓN
Poner todos los ingredientes menos las habas en la olla rápida y sofreírlos un poco. Después agregar las habas y tapar la olla, cociéndolo 10 minutos.

Genial para usar de guarnición, en bocadillo o para disfrutarlas solas.

Conejo rápido al horno

CONEJO RÁPIDO AL HORNO

INGREDIENTES

Un conejo en trozos grandes
Dos ajos
Zumo de dos limones
Medio vaso de vino blanco
Un buen chorro de aceite
Una cucharadita de orégano
Una pastilla de caldo de pollo
Pimienta negra
Dos hojas de laurel

PREPARACIÓN

Colocar el conejo y el laurel en una fuente de horno,triturar  juntos todos los ingredientes restantes y echarlos por encima y cocinar a 180º hasta conseguir el punto deseado, dándole la vuelta a mitad de la cocción


Queda jugoso y no hay que ocuparse prácticamente de él mientras se prepara.

Fideos con verduras

FIDEOS CON VERDURAS

INGREDIENTES
Fideos finos
3 alcachofas
1 zanahoria
Medio pimiento rojo
Media cebolla
3-4 ajos tiernos
2 ajos
Un puñado de habas tiernas
4-5 judías verdes
Un cacito de caldo de pollo
Tomate frito
Pimentón dulce
Azafrán

PREPARACIÓN
Poner los fideos en una sartén honda (sin aceite) y tostarlos hasta que queden de un color más oscuro. Reservar.
Limpiar tres alcachofas y filetearlas, y preparar el resto de verduras en juliana o en trozos pequeños.
Poner un chorro de aceite en la misma sartén de los fideos y cocinar las verduras, empezando por las alcachofas, sin olvidarnos de salarlo todo. Cuando están casi hechas añadir una cucharada de tomate frito, el cacito de caldo de pollo y una cucharadita de pimentón dulce. Incorporar cuatro porciones de agua (por dos de fideos) nada más poner el pimentón dulce para que no se queme y poner un pellizco de azafrán. Corregir de sal y llevar a ebullición.
Añadir los fideos tostados y cocinar hasta que queden totalmente secos.

NOTA
Para darle un toque diferente de sabor, añadir a la vez que los fideos una lata de berberechos y un puñado de gambas peladas.

Pollo de corral guisado

POLLO DE CORRAL GUISADO

Como los pollos de corral suelen ser mas grandes, bastara con medio pollo para 4 personas. Los ingredientes para 4 son los siguientes:

INGREDIENTES
-Medio pollo de corral
-Una cebolla
-Dos zanahorias
-Dos dientes de ajo
-Laurel
-Pimienta
-Tomillo
-Dos clavos de olor
-Un vaso de vino blanco
-Aceite de oliva
-Una cucharadita de maicena u otro espesante

PREPARACIÓN
Se despieza el medio pollo y se añade junto con dos cucharadas de aceite de oliva a una olla para dorarlo un poco.
Una vez haya cogido color, añadir la cebolla picada muy fina, las zanahorias en rodajas y los dos dientes de ajo picados.
Cuando se hayan pochado las verduras, añadir sal, la pimienta y un vaso de vino blanco. Dejar que hierva un poco para que se evapore el alcohol.
Una vez que haya hervido unos minutos, añadir una o dos cucharaditas(al gusto) de tomillo, para darle aun más sabor y agua hasta cubrir toda la base pero sin llegar a cubrir la carne.
Cocer a fuego lento durante media hora removiendo de vez en cuando. Si vemos que tiene una textura demasiado blanda, habrá que sacarlo del fuego, ya que su punto es que esté blandito, pero que llegue a deshacerse.
Una vez que haya pasado esta media hora, habrá que poner en un vaso agua y una cucharada de maicena y removerlo hasta que no queden grumitos. Cuando este la maicena diluida, repartiremos la mezcla dentro de la olla. Después solo habrá que dejarlo un par de minutos al mínimo y así conseguiremos espesar un poco la salsa.

Espaguetis picantes con palitos de cangrejo [VIDEO]

BROWNIES CASEROS DE CHOCOLATE CON GLASEADO

BROWNIES CASEROS DE CHOCOLATE CON GLASEADO

Los brownies son unos pastelitos deliciosos, que si los acompañas con un glaseado por encima, quedan exquisitos!

INGREDIENTES
-125 gr. de chocolate
-90 gr. de manteca
-3 huevos
-125 gr. de harina
-Una pizca de sal
-75 gr. de nueces picadas
-Una cucharadita de esencia de vainilla

PREPARACION
Mezclar todos los ingredientes en un bol, hasta que no queden grumitos.
Impregnar de mantequilla los bordes de una fuente para el horno, y verter la mezcla.
Meter la fuente en el horno a 180ºC durante 20 minutos.
Para terminar, cortarlo en cuadrados y poner glaseado por encima.
¡Para chuparse los dedos!

GLASEADO CASERO

GLASEADO CASERO


Una receta simple perfecta para acompañar brownies, tartas…

INGREDIENTES
200gr. de azúcar
1 clara de huevo
2 gotas de zumo de limón
PREPARACION DE AZUCAR GLASS
Empezaremos preparando el azúcar glass necesario para hacer el glaseado. Ponemos los 200 gr. de azúcar en un robot de cocina o minipimer, y triturar hasta que sea polvo. Tiene que tener una textura parecida a la harina.

PREPARACION
Verter en un bol pequeño el azúcar glass, la clara del huevo y el zumo de limón. Remover hasta que tenga una textura fluida y uniforme. Y ya lo podemos utilizar para decorar nuestros postres favoritos.

ESPAGUETIS PICANTES CON PALITOS DE CANGREJO

ESPAGUETIS PICANTES CON PALITOS DE CANGREJO
 


Los ingredientes son:
-Aceite
-Sal
-Dos palitos de cangrejo
-Una cebolla
-Dos dientes de ajo
-Dos guindillas(al gusto)
-150 gr. aprox. de espaguetis por persona

PREPARACIÓN

Empezaremos picando la cebolla. Una vez picada, echar junto con los ajos cortados y las guindillas a una sartén con bastante aceite, a fuego lento y removiendo de vez en cuando para que no se pegue. Añadir un poco de sal.
Mientras se pocha la cebolla poner a hacer los espaguetis, y cuando ya estén casi listos, cortar los palitos de cangrejo en tiras finitas y añadir a la sartén.
Para acabar, escurrir los espaguetis y poner en la sartén. Los removeremos un poco, para que se mezclen con la cebolla y los palitos y para que también cojan el sabor picante del aceite.
Por ultimo, solo queda servir y disfrutar!

VIDEO: http://recetascocina-cdp.blogspot.com.es/2013/01/espaguetis-picantes-con-palitos-de_27.html

Huevos rellenos

HUEVOS RELLENOS

Los ingredientes para 4 personas son:



-4 Huevos

 -125 gr. de atún o Bonito en aceite

 Para la Mahonesa:

 -1 huevo

-1/4 l. de aceite

-Una pizca de sal

PREPARACION 

 Haz la mahonesa como explicamos en otra receta. Si después de hacer los huevos rellenos te sobra mahonesa, será perfecto para acompañar otros platos, o simplemente para mojar pan. Pon los 4 huevos en una olla con agua fría. Una vez empiece a hervir, apaga el fuego a los 10 minutos y pasa los huevos por agua fría para que se pelen más fácilmente. Cuando los hayas pelado, córtalos por la mitad y pon las yemas en un bol. Desmenuza el atún una vez lo hayas escurrido y mézclalo con las yemas y dos o tres cucharadas de mahonesa. Una vez hecho esto, solo falta rellenar las claras de huevo con la mezcla utilizando una cuchara y presentar en un plato adornando con una oliva encima de cada huevo.