Ingredientes para 6-8 personas:
· 250 g de pasta quebrada
· 200 g de crema pastelera
· 1 o 2 plátanos
· mermelada de albaricoque
· 1 racimo hermoso de uvas
· 3 claras
· 150 g de azúcar
· almendras fileteadas
· guindas en licor (opcional)
Elaboración: Estira la pasta quebrada y hornéala unos 10 minutos a 180º. Saca la pasta del horno y coloca sobre ella la crema pastelera, el plátano en rodajas y encima las uvas peladas hasta cubrirlo todo. Extiende la mermelada por encima y mete la tarta en el horno a 160º unos 20 minutos. Mientras, haz merengue montando las claras y añadiendo el azúcar, y decora con él la tarta una vez fuera del horno. Por último, gratínala un minuto y adorna con las guindas y las almendras fileteadas.
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