Salsa César casera

La receta de salsa césar es muy fácil y resulta muchísimo más barato hacer la salsa en casa. Además se puede ir variando las cantidades según los gustos. Esta es la receta que yo utilizo mas o menos, según los ingredientes que tenga en la nevera.

• 1 yogur natural (o se puede utilizar creme fraiche o quark)
• 3 cucharadas mahonesa
• 1 limón
• 1 cucharadita salsa worcestershire (Lea and Perrins)
• 1 cucharadita miel
• 50gr queso parmesano rallado muy fino

Preparo la ensalada (hojas verdes, cebolla cortada en rodajas muy finas, nueces o algún otro fruto seco y luego trozos de pollo o pavo o jamón york o salmón ahumado). Exprimo el zumo del limón por encima y lo mezclo muy bien. Luego pongo los demás ingredientes en un bol, los combino muy bien y cuando está la salsa perfectamente mezclada, la echo a la ensalada y la mezclo muy bien. Se puede hacer mas o menos salsa según la cantidad de ensalada. También se puede echar aguacate, manzana y alcaparras a la ensalada que combinan muy bien con los demás ingredientes y con la salsa.

Finalmente, si pongo salmón, le echo un poco de eneldo a la salsa y, si tengo, también cebollino.

Pechuga a la Golden Blue

Ingredientes

2 lbs pechuga de pollo

Ajo

Oregano

Limon

1 paq. tocineta

1Leche carnation

 1caldito de pollo

 1/4 mantequilla

1/2 lb queso Sazon en polvo

 Pan p/emparnizar

2 huevos

 Aceite


  Preparación:

 Corta las Pechugas de pollo en lonjas y lavalas bien con limon, luego agrega ajo, oregano y el sazon en polvo, abres las pechugas le pones la tocineta, la enrrolas, le pones palillos (para cerrarlas) y las pasas por huevo, por el Pan rallado y las fries en aceite. aparte pones en un sarten mantequilla. Le agregas 1 cubito de pollo, la leche carnation, un poco de Agua y queso, esta salsa se la echas a las pechugas(que habras puesto previamente en un pairex) y lo pones al horno a fuego medio por aprox. 30 minutos..

CALAMARES RELLENOS

INGREDIENTES:

8-12 Calamares (según tamaño)

4 patatas grandes,peladas y cortadas en finas rodajas.

2 dientes de ajo y perejil picados muy finos.

50g de pan rallado

1 huevo

1/2 vaso de leche

aceite de oliva y sal

pimienta y paprika

PREPARACIÓN

- Limpiar los calamares, separar las cabezas con los tentaculos quitándoles los ojos y la boca. Mezclar un poco del pan rallado,ajo,perejil,pimentón, pimienta negra y sal con los tentáculos enteros y añadir un poco de aceite.

- Rellenar los calamares con esta mezcla y coserlos con unos palillos.

- Freir lijeramente las patatas y colocarlas en el fondo de una fuente e barro. Sazonar.

- Colocar los calamares encima de las patatas, condimentar y cubrir con el resto del pan rallado.

- llenar un vaso a mitad con agua y mitad con leche y con cuidado verterlo por el borde de la fuente sin tocar el pan rallado.

- Rociar con el aceite y hornear a 220ºC durante 15 o 20 mins

Perdiz con col

Típico de Menorca.

COLABORACIÓN: ALIMENTIENDA (pulsar para entrar)

INGREDIENTES:

4 Perdices limpias

1 col pequeña y un manojo de sopa verde

1 cebolla, 2 zanahorias y un pimiento verde.Cortados

200g de sobrasada, 200g de "botifarró"(Menorca)

200g de beicon,4 salchichas

150cl de vino blanco

1 ajo

1 hoja de laurel

harina,sal y pimienta

Preparación

- Sofreir lijeramente los embutidos y las salchichas y reservar.

- Hervir la col durante 10minutos en una olla aparte.

- Sofreir las demás verduras en el mismo aceite que los embutidos y luego añadir las perdices. Agregar el vino por encima de las perdices en cuanto cambien de color.

Cocinar tapado durante 30 minutos.

- Separar las perdices de la mezcla de verduras. A esta mezcla añadirle un poco de harina y triturarlo todo para hacer la salsa.

- Poner las perdices en una fuente para horno,cada una acompañada por trozos variados de embutido,una salchicha y envuelta en una hoja de col.

- Tirar por encima la salsa de verduras y hornear a 180ºC durante 15 minutos.

Sarmale (Cocina Rumana)

COLABORACIÓN: ALIMENTIENDA (pulsar para ver)

Ingredientes

1 kilo carne picada de cerdo
100 gr de arroz
1 cebolla
hojas de col verde(previamente cocidas 2-3minutos en agua)

Preparación

la cebolla se corta en trocitos pequeños y se pone a freir.Añadir el arroz y seguir friendo a fuego lento unos minutos.

se retira del fuego y se mezcla con la carne picada.Añadir una cucharada de tomate frito.

sal y pimienta negra molida.

cada hoja de cole se rellena con la carne preparada,haciéndose como un rollito bien cerrada,para que la carne no salga.

En una olla se ponen las hojas de col para cubrir el fondo de la olla y se ponen los SARMALE,una al lado de otra.

Se pone agua para cubrir,unas cucharadas de tomate frito,laurel,pimienta negra en grano y se hierve a fuego lento,durante una hora y media.O bien al horno,una hora.

BUEN APROVECHO!

Consejos

MOVER LA OLLA DE VEZ EN CUANDO SOBRE EL FUEGO,PARA QUE NO SE PEGUE LA COMIDA.

ALIMENTIENDA

Alimentienda

Hoy quiero presentaros una tienda online de carnes,embutidos,ibéricos...

Poco a poco en las recetas que subamos,iremos poniendo fotos e información de productos de alimentienda.com.

VISITAR TIENDA

Alimentienda es un negocio familiar que lleva más de 25 de años de experiencia en la venta tradicional de carne, pollo y embutido. Nuestras señas de identidad siempre han sido durante todos estos años, la calidad y el servicio. Debido a la gran demanda del mercado hemos dado el salto a la venta online, consiguiendo así poder llegar a más personas en todo el territorio nacional y europeo.

Todos nuestros productos son de gran calidad y sin engaños, ya que las fotos que se ven en esta página son reales y están hechas en nuestros establecimientos sin pasar por ningún estudio fotográfico.

A la hora de realizar su pedido podrá elegir la forma de recibirlo: Al Vacío (1), en Bandeja Film (2) y Envase Termosellado(3). Al mismo tiempo será etiquetado y no se romperá la cadena de frío para que cuando llegue a su destino (24/48h) pueda conservar todas sus propiedades.

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Podrá tener la confianza de que el producto que le llega es fresco y de calidad. Ya que en caso, poco probable, de que no fuera así, nos comprometemos en cambiarle el producto por otro.

Como queremos dar un servicio personalizado y una atención exclusiva a nuestros clientes, si necesitas algún producto que no se encuentre en nuestro catálogo o algún tipo de consejo sobre el producto (conservación, recetas, etc), no dudes en ponerte en contacto con nosotros y te ayudaremos encantados.

Alimentienda no es un canal de venta cualquiera de comida fresca ya que disponemos de más servicios como: “Cocinero a domicilio” y “Recetario”.

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Rebozaditos de Plátano

Ingredientes (5 personas):

• 200 gr. de chocolate negro especial para postres
• 100 gr. de mantequilla
• 5 plátanos
• 150 gr. de harina
• 150 ml. de vino blanco
• 2 huevos
• aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de azúcar glas
• hojas de menta

Elaboración de la receta de Rebozaditos de plátano con salsa de chocolate:

Coloca la harina a un bol y añade el azúcar. Mezcla bien y vierte el vino poco a poco (sin dejar de remover) hasta que quede una crema homogénea. Incorpora las yemas y deja que repose durante unos 15 minutos.

Mientras tanto bate las claras hasta que queden bien esponjosas. Agrégalas al bol y mezcla suavemente con movimientos envolventes.

Corta los plátanos en rodajas oblicuas de 1 centímetro de grosor. Introduce los trozos en la masa y fríelos por los 2 lados en una sartén con abundante aceite de oliva. Retíralos con una espumadera y escúrrelos sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina.

Trocea la tableta de chocolate, colócala en un bol, añade la mantequilla y funde todo al baño María. Mezcla bien.

Sirve los plátanos y salséalos con el chocolate fundido. Pon el resto del chocolate en una salsera