Pasta a la tinta de calamar

Pasta a la  tinta de calamar

Ingredientes para 2 personas:

- 300 grs de pasta al gusto

- 400 grs de calamares o sepia

 - 6 cucharadas de aceite de oliva

- 1 cebolla pequeña

- 2 tomates pelados 

-  perejil picado

- sal y pimienta

PREPARACION:

Calentar el aceite y sofreír la cebolla junto al perejil, agregar el tomate cortado en cuadritos y mezclar bien. Condimentar con sal y pimienta.

Agregar los calamares cortados en trozos y finalmente la tinta.

Mezclamos bien y lo dejamos hacer unos minutos. 

Hervir  la pasta.

Finalmente se vierte la salsa de calamares encima de la pasta

Caracoles con cranca

Caracoles con cranca

INGREDIENTES:
- 3 kg de caracoles

- 2kg de cranca

- salsa de tomate

- pimiento

- cebolla

- ajo

- laurel


* Para la picada:

- ajo

- perejil

- sal

- jerez

- 1 galleta tostada o pan frito

(colocar todo en un mortero hasta que quede picado).



Preparación:

Colocar en una cazuela (mejor si es de tierra) los caracoles(ya hervidos y cocidos con las tipicas hierbas de cocerlos).

Hacer un sofrito con las verduras y pochar la cranca durante media hora, cocer todo junto a fuego muy lento una hora más y luego añadir la picada y esperar unos minutos.

Nota: Añadirle un poco de picante(como una guindilla o unas gotitas de tabasco) los enriqueze mucho más!

POSTRE DE FIESTA EXPRESS[VIDEO]

Nidos al pesto

Nidos al pesto

Otra receta de pasta riquísima con ingredientes "de andar por casa" y muy, muy sabrosa.

INGREDIENTES
Nidos de pasta
Agua de cocción de los nidos
2 ajos
Mantequilla
Albahaca
Un sobre de queso rallado para pasta
Sal
Aceite

PREPARACIÓN
Ponemos a hervir los nidos en agua con aceite y sal.
Mientras tanto nos ponemos manos a la obra con la salsa y en un mortero picamos los ajos con un pellizco de sal y albahaca. En nuestro caso no tenemos fresca y usamos aproximadamente una cucharada de postre de albahaca seca. Echamos una cucharada sopera de mantequilla, el sobre de queso rallado y un buen chorro de aceite, y esperamos a que acaben de hervir los nidos, ya que para acabarla emplearemos caldo de su cocción.
Cuando éstos estén cocidos vertemos en el mortero, mientras vamos removiendo, la cantidad suficiente de caldo para que el queso se funda y se mezcle con los ingredientes quedando una textura cremosa.
Ya tenemos la salsa hecha, así que podemos escurrir los nidos y mezclarlos con la salsa.